L’okonomiyaki comme à Osaka !

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Aujourd'hui nous vous présentons la recette d'une des grandes spécialités d'Osaka. L'Okonomiyaki ! Ce "pancake" salé au chou et au multiples ingrédients, souvent terre-mer, avec sa sauce généreuse est un délice idéal à partager entre amis.

Nous vous présentons ici la version classique "Osaka" avec du chou, du porc et des crevettes mais vous pouvez en faire une version végétarienne très facilement ! Vous trouverez plein d'idées d'ingrédients pour créer Votre okonomiyaki sur notre site commeaujapon.fr

► La recette pas-à-pas sur notre site : https://commeaujapon.fr/okonomiyaki/

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INGREDIENTS

Base de la pâte
100g de farine (farine à cake si possible)
140ml d’eau
1/2 petit chou blanc (~350-400g)
1/4cc poudre à lever
1 pincé de sel
1 pincé de sucre
1cc de dashi
2 oeufs
Un peu d’huile végétale

Accompagnements aux choix – Voici notre recommandations pour la version classique
100g de fine tranche de poitrine de porc (lard non fumé)
5 crevettes cuites
4cs de tenkatsu
Optionnel : tranches de fromages

Sauce à okonomiyaki
2cs de Ketchup
2cs de sauce Worcestershire
1.5cc de miel
1.5cc de sauce soja

Décoration
1-2 paquet de katsuobushi
Mayonnaise (Japonaise de préférence)
Sauce à okonomiyaki (voir ci-dessus)
1 oignon vert (cébette)
Optionnel : Un peu d’aonori
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► Music Credit: LAKEY INSPIRED
Track Name: "The Process"
Music By: LAKEY INSPIRED @ https://soundcloud.com/lakeyinspired
Original upload HERE - https://soundcloud.com/lakeyinspired/...
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License for commercial use: Creative Commons Attribution 3.0 Unported "Share Alike" (CC BY-SA 3.0) License.
Full License HERE - https://creativecommons.org/licenses/...
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Comme au Japon

Nous sommes Yumié et Cédric, un couple Nippo-Suisse vivant à Osaka au Japon. Vous trouverez sur notre chaîne et sur le site les grands classiques de la cuisine japonaise mais pas seulement ! Notre but est de vous montrer les repas habituels des familles japonaises, c’est pourquoi vous trouverez toutes sortes de plats japonais moins connus, des plats coréens ou chinois qui ont été adoptés par les Japonais.

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