ingrédients pour 2 personnes
1 pavé de saumon
1 pavé de thon rouge (ou thon albacore ou bonite)
1 filet de daurade ( voir 2 selon la taille)
6 crevettes roses
4 noix de st jacques
2 filets de maquereaux
des œufs de saumon (ou de truite)
du gingembre mariné
de la roquette ( ou feuille de shiso)
du wasabi
sauce soja

pour la marinade du maquereau
100ml de vinaigre de riz
2 cuillères a soupe de mirin
2 cuillères a café de sel


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