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Notre recette simple et rapide d'un grand classique de la cuisine japonaise. Des blocs de tofu croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur avec leur soupe forte en umami ! Cette recette fera aimer le tofu au plus récalcitrants.
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INGRÉDIENTS
1 blog de tofu
2cm de radis blanc
1cm de gingembre
10cm d’oignon vert
Fécule de maïs ou de pomme de terre
Katsuobushi

Soupe
200ml d’eau
1cc de dashi en poudre
1cs de sauce soja
1cs de mirin

Optionnel
Shichimi togarashi (7 épices japonaise)
Quelques champignons