RECETTE JAPONAISE RAMEN

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Bonjour . Aujourd'hui je vous dévoile enfin la recette secrète de ramen japonais.c'est facile et en plus c'est un régal !!
Voici la liste complète des ingrédients pour préparer le plat.Ils sont facile a trouver dans les épicerie asiatiques ( si vous en avez pas près de chez vous vous trouverez votre bonheur sur internet)

POUR 2 RAMENS :



Pour le bouillon du ramen 1ere partie:
- 2 carcasses de poulet ou une carcasse avec les cuisses et ailes
- 1 beau poireau coupé grossièrement en morceaux ( garder un tronçon et les feuilles pour après)
- un gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 litres d'eau


Pour le bouillon du ramen 2eme partie :
- 1 cuillère a soupe de mirin
- 170 ml de soja
- 1 cuillère a café de sucre cassonade




Pour les oeufs : ( marinade)
- 2 oeufs mollés ( pour la cuisson 6 min )
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères a soupe de mirin ( saké japonais pour la cuisine)
- 2 cuillères a soupe de soja
- 1 cuillère a café de dachi ( poisson seché )
- 1 cuillère a café de sucre cassonade


Pour la viande 1er bouillon :
- rôtis de porc
- le reste du poireau
- 4 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre


Pour la viande le 2eme bouillon:
- 500 ml du bouillon de cuisson du rôtis
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 100 ml de saké
- 100 ml de mirin
- 255 g de sauce soja
- 90 g de cassonade
- 30 g de sucre blanc



Pour le dressage du ramen
- des nouilles pour ramen
- des oignons nouveaux
- huile de sésame
- feuille de nori (algues)



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Bonjour . Aujourd’hui je vous dévoile enfin la recette secrète de ramen japonais.c’est facile et en plus c’est un régal !!

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